ソムリエの職責とサービス実技 / サービス実技(ソムリエ・ワインエキスパート試験 練習問題)
「ソムリエの職責とサービス実技」の中分野「サービス実技」の練習問題は 全10問。 重要度A 10問 / B 0問 / C 0問。 無料・登録不要で何度でも演習できます。
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問題一覧
- Aレストランでワインを供する際、ホストテイスティングを行う主な目的はどれか。
- A澱の多い古い赤ワインに対して行うサービスとして最も適切なものはどれか。
- A若く閉じている赤ワインに対して空気と接触させる目的で行うサービスはどれか。
- Aスパークリングワインのグラスとして香り立ちと泡持ちのバランスが良いとされる形状はどれか。
- Aワインボトルの一般的な容量として正しいものはどれか。
- Aワインを長期保管する際の理想的な保管条件として最も適切でないものはどれか。
- Aコルクをスクリューで抜く一般的なオープナーの名称として正しいものはどれか。
- Aワインを注ぐ際、グラスの何分目を目安にするのが一般的か。
- A食前酒(アペリティフ)として一般的に選ばれるスタイルはどれか。
- Aワインと料理の組み合わせ(マリアージュ)の基本原則として最も適切でないものはどれか。
