ブドウ栽培で「グリーンハーヴェスト」と呼ばれる作業はどれか。

グリーンハーヴェスト（vendange en vert）は色付き始める前後に未熟な房を間引いて収量を抑え、残った房の品質を高める作業です。摘房（てきぼう）とも呼ばれます。