重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #416
ボルドー液の主成分として正しいものはどれか。
選択肢
- 硫黄
- 硫酸銅と石灰← 正解
- 銅と亜硫酸
- 亜硫酸と石灰
解説
正解は硫酸銅と石灰。ボルドー液は硫酸銅(CuSO4)と消石灰(Ca(OH)2)を混合して作る殺菌剤で、ぶどうのべと病やうどんこ病予防に使われる。Aの硫黄は粉状の殺菌剤でべと病抑制に用いるが成分が異なる。Cの銅と亜硫酸は亜硫酸塩製剤で保存や漂白に関係することが多く混同されやすいが別物。Dの亜硫酸と石灰は亜硫酸カルシウムなどでボルドー液とは構成が異なる。
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