ビールの「IBU」が示す指標として正しいものはどれか。

正解はInternationalBitterness。IBUはビールの苦味を国際単位で示す指標でホップ中のα酸由来の苦味量を定量化したものとされる。Aの「ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法」はアパッシメント等ワインの工程を指しビールとは無関係。Cの「州内全域での生産が認められた広域呼称」はワイン原産地名称制度の広域指定を意味する概念でビールのIBUではない。