重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2435
「球磨焼酎(くましょうちゅう)」の原料・産地として正しいものはどれか。
選択肢
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- 米焼酎、熊本県人吉・球磨地方(GI 指定)← 正解
解説
正解は米焼酎、熊本県人吉・球磨地方(GI指定)。球磨焼酎は米を主原料とする本格焼酎で、熊本県人吉・球磨地方の地理的表示(GI)指定があるため産地表記が重要とされる。誤答Aの「貴腐菌感染葡萄」は貴腐ワイン用のブドウを指す。誤答Bの「凍結圧搾-7℃以下」はアイスワイン製法を示す。誤答Cの「陰干しで糖度凝縮」はパッシトやストロップワインなどの乾燥葡萄製法を指す。
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