「杜氏（とうじ）」の役割として正しいものはどれか。

正解は酒蔵の醸造責任者・職人集団のリーダー。杜氏は酒造り全体の指揮と品質管理を担う職務名で、蔵元と連携して麹造り・醪管理を統括する。誤答Aは収穫年表示禁止の記述で、実際は酒類の年号表示は条件付きで認められる場合がある点と異なる。誤答Bは瓶内二次発酵の特定製法の限定で、これはシャンパン製法に関する語で日本酒全体の製法説明とは別物である。