「山廃酛（やまはい）」の説明として正しいものはどれか。

正解は山卸を廃止した生酛系酛、明治末嘉儀金一郎らが開発。山廃は生酛造りの工程で人力の山卸をやめ、自然乳酸発生を利用する簡略化改良で1910年前後に普及したとされる。誤答Aの「瓶熟成24か月」は酒税法の長期熟成規定など別分野の規定で日本酒一般の条件ではない。誤答Bの「オーク樽18か月」はワインや熟成酒の規定であり日本酒の山廃とは無関係である。誤答Dの「国際品種ブレンド」はブドウ品種の概念であり日本酒の酒母様式とは別概念である。