重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1934
Beerenauslese(BA)の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
- 貴腐または極熟した粒選り果実から造る← 正解
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
解説
正解はC.貴腐または極熟した粒選り果実から造る。Beerenauslese(BA)はドイツ・甘口等級で、通常は貴腐菌(ボトリティス)感染または極熟した粒を選別して造るワインとされる。Aの輸出専用は誤りで、国内販売もされる制度でない。Bの「貴腐菌のみ」は誤りで、非貴腐の極熟粒からも可能である点が異なる。Dの凍結圧搾はアイスワインに関する手法で、BAとは製法と温度条件が異なる。
続けて演習する
この問題と同じ分野からランダムに 20 問出題されます。アカウント登録不要。
