重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1768

Mastroberardino 家の歴史的功績として正しいものはどれか。

選択肢

  1. Aglianico, Greco, Fiano 等土着品種を復活・保全した← 正解
  2. 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
  3. ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
  4. 州内全域での生産が認められた広域呼称である

解説

正解はA.Aglianico,Greco,Fiano等土着品種を復活・保全した。マストロベラルディーノ家は19〜20世紀に病害や経済変動で衰退したカンパーニア土着品種を再評価し、苗木保護・畑再生で地域品種の継承に寄与したとされる。誤答Bは氷結圧搾する凍結果汁法(アイスワイン)を指す技法で寒冷地の-7℃以下が必要でカンパーニア特有ではない。誤答Cはパッシート(アパッシメント)でアマローネ等の製法を指す。
#Mastroberardino#土着品種保全#Aglianico#Fiano#Greco

続けて演習する

この問題と同じ分野からランダムに 20 問出題されます。アカウント登録不要。

この問題をシェア

シェアLINE

カンパーニア」の他の問題