重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1768
Mastroberardino 家の歴史的功績として正しいものはどれか。
選択肢
- Aglianico, Greco, Fiano 等土着品種を復活・保全した← 正解
- 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- 州内全域での生産が認められた広域呼称である
解説
正解はA.Aglianico,Greco,Fiano等土着品種を復活・保全した。マストロベラルディーノ家は19〜20世紀に病害や経済変動で衰退したカンパーニア土着品種を再評価し、苗木保護・畑再生で地域品種の継承に寄与したとされる。誤答Bは氷結圧搾する凍結果汁法(アイスワイン)を指す技法で寒冷地の-7℃以下が必要でカンパーニア特有ではない。誤答Cはパッシート(アパッシメント)でアマローネ等の製法を指す。
続けて演習する
この問題と同じ分野からランダムに 20 問出題されます。アカウント登録不要。
