重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1655
Amarone della Valpolicella の最低残糖規定として正しいものはどれか。
選択肢
- 100 g/L 以上(甘口)
- 規定なし
- 50 g/L 以上
- 9 g/L 以下(辛口扱い)← 正解
解説
正解は9g/L以下(辛口扱い)。アマローネは乾燥ブドウを用い高アルコールで残糖は極めて低く、DOCG規定では辛口扱いとされる。誤答Aの100g/Lは甘口デザートワイン向けの数値である。誤答Bの「規定なし」は誤りで、イタリアDOCGでは残糖やアルコールなど規定がある。誤答Cの50g/Lはパッシート系でも高めの残糖に相当しアマローネの典型値とは異なる。
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