ヴァルポリチェッラ地区の「リパッソ」製法の説明として正しいものはどれか.

正解はDアマローネの絞り粕にヴァルポリチェッラを通して。リパッソは乾燥ブドウから造るアマローネやレチョートの発酵残渣（ヴァット）に若いヴァルポリチェッラを接触させ再発酵・抽出を行い、濃度とタンニンを与える手法とされる。Aの「オーク樽18か月」はバローロ等の規定でありヴァルポリチェッラ・リパッソは産地による熟成規定が異なる。Bの低温発酵は白ワインやシャルマ方式寄りの概念でありリパッソの核心ではない。