重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1539

Cinsault 品種の特徴として最も正しいものはどれか。

選択肢

  1. 低酸・無香・高アルコールでブレンド向き
  2. 厚皮・高タンニンで長期熟成型に向く品種
  3. 果皮が薄く酸化に弱いため還元的醸造が必須
  4. 高温乾燥に強く、ロゼに使われる軽快で果実味豊かな品種← 正解

解説

正解は高温乾燥に強く、ロゼに使われる軽快で果実味豊かな品種。サンソーは南ローヌやプロヴァンスでロゼ主体に使われ、薄い果皮で果実香と柔らかい酸が特徴とされる。Aの「低酸・無香・高アルコール」はグルナッシュの傾向の誤認であり、Bの「厚皮・高タンニンで長期熟成型」はシラーやカベルネ系の特徴である。Cの「酸化に弱く還元醸造が必須」はシャルドネの一部処理に近い誤解である。

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