重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1531

Lirac AOC の特徴として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
  2. 凍結したブドウを-7℃以下で圧搾する手法
  3. ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
  4. Tavel の北隣、赤・ロゼ・白全色← 正解

解説

正解はD.Liracはローヌ南部でTavelの北に位置し、赤・ロゼ・白の全色が認められるAOCで、グルナッシュやシラー主体の赤が多い。Aの貴腐はソーテルヌなどボルドー系甘口を指す。Bの氷結はアイスワインでカナダやドイツのEisweinが代表。Cの陰干しはパッシート製法でアマローネ(イタリア)やトカイ(ハンガリー系)など別系統である。

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