重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1449
AOC Pouilly-Fumé と AOC Sancerre の対比として最も正しいものはどれか。
選択肢
- ブドウを陰干しして糖度を凝縮させる伝統製法
- 両者ともSauvignon Blanc白だが、Sancerre はL← 正解
- 州内全域での生産が認められた広域呼称である
- 単一畑からの収穫のみが認められた最上位呼称
解説
正解は両者ともSauvignonBlanc白だが、SancerreはL。両AOCとも主要品種はソーヴィニヨン・ブランで、サンセールは伝統的によりミネラルと酸が強い傾向があるためラベル表記にL(例示的に地名や格付け意味ではなく産地差の指示)とされる問題文意に該当する。誤答Aの陰干しはレチュ乾燥で甘口ワイン製法でありロワールの両AOCではない。誤答Cの「州内全域」は広域AOCを指す語で、プイィ・フュメやサンセールは狭域AOCでない。
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