Pouilly-Fumé（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Pouilly-Fuméは、フランス・ロワール渓谷東部、ニエーヴル県ロワール右岸に位置するAOCの辛口白ワインである。1937年認定。品種はソーヴィニヨン・ブラン100%のみ。シレックス（火打石）やカイヨット、キンメリジャン泥灰土の土壌に由来する燧石・燻煙様（“フュメ”）の香りと高い酸が特徴。対岸のAOCサンセールと並ぶ銘産地で、Pouilly-sur-Loire（シャスラ主体）やブルゴーニュのPouilly-Fuisséとは異なる。別称Blanc Fumé de Pouilly。