マンチェゴ（スペイン・羊乳）の古典的相性として最も適切なものはどれか.

正解はテンプラニーリョ。マンチェゴはスペイン・カスティーリャ産の熟成羊乳チーズで、熟成によりナッツやトースト香が出るためスペイン品種テンプラニーリョの酸味とプラム系果実、樽由来のバニラがよく合う。誤答のバローロはネッビオーロで強固なタンニンと高酸が羊乳の油分と衝突しやすい。バロッサ・シラーズは豪州シラーズの果実味とスパイシーさが重く、塩辛い羊乳とはミスマッチになりやすい。貴腐極甘口は甘さが強くチーズの塩味とバランスを崩す場合がある。