スティルトン（青カビ・牛乳）の古典的相性として最も適切なものはどれか.

正解はヴィンテージ・ポート、トウニー・ポート。スティルトンは塩気と熟成した濃厚な旨味があり、甘酸とアルコールのあるポートが味を引き立てる古典的ペアリングとされる。誤答Aの凍結圧搾はアイスワインの製法でドイツやカナダが代表。誤答Bの陰干しはアパッシメントやパッシェリメントでイタリアのパッシート等に用いられる手法。誤答Dの州内全域呼称はイタリアのDOCGやフランスのAOCとは異なる概念である。