シェーヴル（山羊チーズ・クロタン等）の古典的相性として最も適切なものはどれか.

正解はサンセール、プイィ・フュメ。シェーヴルは爽やかな酸と羊歯香的なミネラル感が特徴で、サンセールやプイィ・フュメのソーヴィニヨン・ブランの柑橘系酸味と火打ち石的な香りが調和する。誤答のバローロはネッビオーロの強いタンニンと熟成香で合わない。バロッサ・シラーズは高アルコールで果実味豊か、山羊臭を覆いやすい。貴腐極甘口は甘味が重く酸味とのバランスが取りにくい。