ハム・サラミ等のシャルキュトリに合わせる古典的相性として最も適切なものはどれか.

正解はA.ボージョレ、軽めのテンプラニーリョ、ロゼ。シャルキュトリの塩味と脂肪に対し、軽やかな赤やフレッシュなロゼの酸と低タンニンが調和しやすいからです。誤答BのSauvignonBlanc・Sémillon・Muscadelleは白ブレンドで草味や芳香が特徴で脂のコントラストが弱い。誤答CのNebbiolo・Barbera・Dolcettoは北イタリア重心でネッビオーロは高タンニンが目立つ。