シャルキュトリ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

シャルキュトリは、フランス語で主に豚肉を原料とする食肉加工品の総称である。ハム、サラミ、ソーセージ、パテ、テリーヌ、リエット等を含む。塩味と脂肪分が特徴で、古典的な相性は軽快な赤（ボージョレ、ロワールのカベルネ・フラン、軽めのテンプラニーリョ）、辛口ロゼ、フレッシュなスパークリングである。