重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1122
焼き鳥(タレ)に合わせるワインとして最も適切なものはどれか.
選択肢
- Cabernet Sauvignon・Merlot・Cabernet Franc
- ピノ・ノワール、ボージョレ、軽めのテンプラニ← 正解
- Grenache・Syrah・Mourvèdre
- Pinot Noir・Chardonnay・Pinot Meunier
解説
正解はピノ・ノワール、ボージョレ、軽めのテンプラニ。焼き鳥の甘辛いタレには軽〜中程度のタンニンで果実味と酸が調和する赤が合うため、ブルゴーニュのピノやガメイ系のボージョレ、果実味重視の若いリオハ系テンプラニージョが適する。誤答AのCabernetSauvignon・Merlot・CabernetFrancはボルドー系で高タンニン寄りでタレに強すぎる。
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