重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1122

焼き鳥(タレ)に合わせるワインとして最も適切なものはどれか.

選択肢

  1. Cabernet Sauvignon・Merlot・Cabernet Franc
  2. ピノ・ノワール、ボージョレ、軽めのテンプラニ← 正解
  3. Grenache・Syrah・Mourvèdre
  4. Pinot Noir・Chardonnay・Pinot Meunier

解説

正解はピノ・ノワール、ボージョレ、軽めのテンプラニ。焼き鳥の甘辛いタレには軽〜中程度のタンニンで果実味と酸が調和する赤が合うため、ブルゴーニュのピノやガメイ系のボージョレ、果実味重視の若いリオハ系テンプラニージョが適する。誤答AのCabernetSauvignon・Merlot・CabernetFrancはボルドー系で高タンニン寄りでタレに強すぎる。

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