ブドウの「ヴェレゾン（色付き）」とは何を指すか.

正解はC.ヴェレゾンは果粒が緑色から色づき始める現象で、糖が蓄積し有機酸が減少して果皮の色素（アントシアニンやカロテノイド）が形成される現象を指す。誤答Aの「瓶内二次発酵」はシャンパーニュなどの製法用語で栽培段階とは無関係。Bの「シャルマ方式」は炭酸ガス圧を使う白スパークリングの速醗酵法で果実成熟とは別概念。Dの「輸出専用カテゴリー」は行政的販売区分で生理現象ではない。