Chardonnay（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Chardonnayは、世界的に広く栽培される白ワイン用ブドウ品種で、起源はブルゴーニュ、親はPinot系とGouais Blancの自然交雑である。早芽・早熟で石灰質土壌に適性が高く、冷涼地ではレモンや青リンゴ、温暖地では核果・トロピカルの果実味が主体。マロラクティック発酵や樽熟成でバター、ヴァニラ、トースト、ナッツの風味を呈する。静止辛口のほか、シャンパーニュをはじめ各地の伝統方式スパークリングの主要品種。代表産地はブルゴーニュ（シャブリ、コート・ド・ボーヌ）、シャンパーニュ、カリフォルニア、オーストラリア、チリ等。