南アフリカ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

南アフリカは、アフリカ南端のワイン生産国で、西ケープ州に主要産地が集中する。原産地呼称は1973年制定のWO（Wine of Origin）で、GU→Region→District→Wardの階層。品種・収穫年は85%以上、表示産地は100%規定。主力品種はシュナン・ブラン（Steen）、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズ、固有のピノタージュ（1925）。ベンゲラ寒流と海風が冷却し、ステレンボッシュやコンスタンシアが銘醸。