ルミュアージュ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ルミュアージュは、伝統的製法（メトード・トラディショネル）で瓶内二次発酵・熟成後に行う、澱を瓶口に集める作業である。ピュピトル上で瓶を少しずつ回転・傾斜させ、最終的に口部を下にした垂直（シュール・ポワント）とし、続くデゴルジュマンを容易にする。現在はジャイロパレットによる機械化も一般的。