プロセッコ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

プロセッコは、イタリア北東部ヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州の発泡性白ワインの地理的呼称である。主品種グレーラを最低85%使用し、シャルマ（マルティノッティ）方式が一般的。青リンゴや白い花の軽快な香味。主な呼称はProsecco DOC、Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG、Asolo Prosecco Superiore DOCG。2009年に品種名から地名へ変更。