ドイツ（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

ドイツは、欧州の冷涼産地である。主要白はリースリング、主要黒はシュペートブルグンダーで、高い酸と純粋な果実味、辛口から貴腐甘口まで多様なスタイルを生む。品質区分は Deutscher Wein／Landwein／Qualitätswein／Prädikatswein（Kabinett〜TBA・Eiswein）。地理単位は Anbaugebiet→Bereich→Großlage／Einzellage で、指定生産地域は13。最大はラインヘッセン、銘醸地にモーゼル、ラインガウ、ファルツ、バーデン等。発泡性ワインは Sekt と総称する。