カルヴァドス（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

カルヴァドスは、フランス・ノルマンディーでリンゴ（地域により洋ナシ併用）果汁を発酵・蒸留しオーク樽で熟成する林檎ブランデーのAOCである。AOCはCalvados（単式・連続式可、熟成2年以上）、Calvados Pays d’Auge（単式二回蒸留必須、熟成2年以上）、Calvados Domfrontais（洋ナシ30％以上、連続式蒸留、熟成3年以上）。典型香は焼きリンゴ、洋ナシ、バニラ、スパイス。なお、同名のフランスの県名もある。