タルトタタン（林檎）に合うのは？

正解は貴腐ワイン／カルヴァドス。タルトタタンのキャラメリゼしたリンゴと酸味に甘味やリンゴ系のブランデーが好相性で、貴腐ワインは豊かな糖度と酸で果実味を引き立て、カルヴァドスは温かみと林檎香が寄り添う。重赤はタンニンが強く果実の繊細さを覆う可能性がある。超辛口泡は甘味とのバランスが取りにくくドライすぎる場合がある。フィノはオイリーで塩味寄りの風味が合いにくい。