カマンベール（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

カマンベールは、フランス・ノルマンディーの白カビ熟成の軟質牛乳製チーズである。18世紀末にカルヴァドス県カマンベール村で誕生。AOP「カマンベール・ド・ノルマンディ」は無殺菌牛乳を用いる伝統製法で、一般名のカマンベールには殺菌乳製も多い。古典的相性はシャンパーニュ、軽めのピノ・ノワール、ノルマンディーのシードル。