石灰質土壌がワインに与える典型的個性として最も適切なものはどれか。

正解はD（高い酸とミネラル感、繊細でエレガントな骨格）。石灰質（土壌pH高め、カルシウム豊富）は水はけと保水のバランスでブドウの成熟が遅れ酸保持が良く、白ワインやピノ・ノワール等に繊細なミネラル感をもたらすとされる。誤答Aはラベル表示の法令事項で土壌特性と無関係。Bはシャンパーニュ等の瓶内二次発酵を指す製法で土壌特性ではない。Cはシャルマ方式という大量生産の二次発酵手法で醸造法の話である。