無濾過・無清澄ワインで瓶底に沈殿物が見られる場合の取り扱いとして最も適切なものはどれか。

正解はデカンタージュやゆっくり注いで澱を除く。無濾過・無清澄ワインの瓶底沈殿物は主に澱（酒石、酵母、タンニン塊）であり、デカンタージュやゆっくり注ぐ方法で上澄みをサーブするのが実務的である。Aの「瓶熟成24か月」はコルク管理や規格の条件であり澱除去の指示ではない。Cの「オーク樽18か月」は樽熟成期間の話で瓶沈殿とは無関係である。Dの「除梗破砕・低温発酵」は醸造工程であり瓶詰め後の沈殿対策ではない。