現代ソムリエに求められる職能として最も適切なものはどれか.

正解はD.ワイン知識やサービス技能、料理とのペアリング提案、温度管理や在庫を含むセラー管理、顧客対応や売上管理などの経営センスが現代ソムリエに求められる理由です。誤答Aの「単一畑のみ認められる最上位呼称」はグラン・クリュやシングルヴィンヤードの誤解で、必ずしも職能を示しません。誤答Bの「ブレンド比率が法令で厳密に定められている」はジュラやボルドー級別とは異なり産地規則の話です。