「並行複発酵」「単行複発酵」「単発酵」を体系化した近代醸造学の祖として正しいものはどれか.

正解はLouisPasteur（ルイ・パスツール）。パスツールは発酵が微生物による現象と示し、並行複発酵・単行複発酵・単発酵の概念を含む近代醸造学の基礎を築いた。AのAntoineLavoisierは化学反応と質量保存の法則を確立した18世紀の化学者で、発酵微生物説とは役割が異なる。BのMarieCurieは放射能研究で著名な物理化学者で、醸造学とは無関係である。