重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2478

アルマニャック(Armagnac)の蒸留法の特徴として正しいものはどれか。

選択肢

  1. 発芽が早く春霜被害を受けやすい早熟品種
  2. 晩熟で完熟に温暖な気候を必要とする品種
  3. アルマニャック式連続式単式蒸留器による 1← 正解
  4. 国際品種を主体としたブレンドが認められている

解説

正解はアルマニャック式連続式単式蒸留器による1。アルマニャックは伝統的にパネル式(連続式)単式蒸留器を使い一回蒸留で風味を残す方式が特徴とされる。誤答Aの「早熟品種」はコロンバール等の生育特性を誤認した表現であり、Bの「晩熟で温暖気候必要」はボルドーの一部品種説明に近い誤りであり、Dの「国際品種主体のブレンド」はアルマニャックでは地域伝統で地場品種主体が一般的である。
#アルマニャック#Armagnac#半連続式#1回蒸留#1936年AOC

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