重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #2466
「バーボン」の法定条件として正しいものはどれか。
選択肢
- 最低熟成期間は5年以上と法令で定められている
- 収穫年表示は法令により禁止されている
- 原料の 51% 以上がコーン、内側を焦がした新樽← 正解
- 瓶内二次発酵による伝統製法のみが認められる
解説
正解は原料の51%以上がコーン、内側を焦がした新樽。米国連邦法でバーボンはトウモロコシ主体(最低51%)、新しい焼き入れオーク樽で熟成することが規定されている。Aは誤りで法定最低熟成期間は定められず「無年」もあり、熟成年表示は各表示条件で扱いが異なるため5年規定はない。Bは誤りで収穫年表示禁止の規定はなく年表示は製品表示により可。Dは誤りで瓶内二次発酵はシャンパン製法であってウイスキーの規定とは無関係。
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