重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1991
スイスの最重要白品種として正しいものはどれか。
選択肢
- オーク樽熟成が出荷前に最低18か月必要とされる
- 低酸・厚皮・低アロマで重厚な赤を生む品種
- 高酸・薄皮で繊細なエレガント系を生む品種
- Chasselas(地元名 Fendant in Valais)← 正解
解説
正解はChasselas(地元名FendantinValais)。スイスで最重要な白品種で、軽やかでミネラルを帯びた繊細なワインが多い特徴がある。Aはオーク樽熟成18か月が義務づけられる規定はスイス白には存在しない。Bは厚皮で重厚な赤を生む記述で、ピノ・ノワール系の赤品種の特徴に近い。Cは高酸・薄皮で繊細とあるが、記述が一般論で特定品種の同定には不適切である。
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