重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1993
Valais の固有品種として正しい組み合わせはどれか。
選択肢
- 高酸・薄皮で繊細なエレガント系を生む品種
- Petite Arvine(白)、Cornalin(赤)、Hum← 正解
- 極早熟・低酸・低糖で軽快なスタイルになる
- 低酸・無香・高アルコールでブレンド向き
解説
正解はPetiteArvine(白)、Cornalin(赤)、Hum。ヴァレー州固有でPetiteArvineは柑橘や塩味のある酸味が特徴、Cornalin(別名Humier)は赤系果実とスパイシーさを示す在来赤品種、Humは地元名で系統が限られる。誤答Aは品種特性の説明で単一品種名でない。Cは極早熟・低酸は別品種群を示す特徴でヴァレーの代表性と異なる。Dは低酸無香高アルコールの記述で主要在来品種の性質と一致しない。
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