重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1669
Lombardia 北部 Valtellina の地理的特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
- Adda 川北岸の東西に走る山岳谷、急斜面段← 正解
- 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
- 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる
解説
正解はAdda川北岸の東西に走る山岳谷、急斜面段。ヴァルテッリーナはアルプス麓で北側の山に挟まれた東西方向の谷で、急傾斜のテラス栽培や石垣が特徴とされる。誤答Aのシャルマ方式はプロセッコなどの二次発酵を伴う大量生産法でヴァルテッリーナの伝統的赤ワインとは無関係です。誤答Cの「輸出専用」は制度上存在せず、イタリア国内販売が普通です。誤答Dの「貴腐のみ使用」は甘口ワインの規定でありヴァルテッリーナの主流とは異なります。
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