急斜面（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

急斜面とは、勾配の大きいブドウ畑の傾斜地を指す。一般に斜度30％以上が目安（独Steillage等）。日照の獲得・排水性・冷気の流下により果実成熟を助ける一方、土壌侵食や機械化の困難から段々畑化と手作業中心の栽培・収穫を要する。代表例はモーゼル、ワッハウ、リベイラ・サクラ、ヴァルテッリーナ、コート＝ロティ、Conegliano ValdobbiadeneのRiveなど。