重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1621

Barbaresco の伝説的単一畑「Rabajà」の特徴として正しいものはどれか。

選択肢

  1. シャルマ方式による短期発酵が一般的に用いられる
  2. Barbaresco コミューネ南東、急斜面、力← 正解
  3. 輸出専用カテゴリーで国内販売は認められない
  4. 貴腐菌に感染したブドウのみを原料に用いる

解説

正解はBarbarescoコミューネ南東、急斜面、力。Rabajàはバルバレスコ村南東部の急斜面に位置し、ネッビオーロにしっかりしたタンニンとミネラルを与えることで知られるとされる。誤答Aのシャルマ方式は発泡用の短期発酵法でネッビオーロ赤には無関係。誤答Cの輸出専用規定は存在せずイタリア国内販売もされる。誤答Dの貴腐ブドウ限定は甘口製法でありRabajàの典型とは異なる。

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