重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1661
Franciacorta DOCG の特徴として正しいものはどれか。
選択肢
- Charmat 法のスパークリング
- 瓶内二次発酵(Metodo Classico)スパーク← 正解
- 辛口赤専門
- 甘口白専門
解説
正解は瓶内二次発酵(MetodoClassico)スパーク。FranciacortaDOCGはイタリア・ロンバルディアで伝統的な瓶内二次発酵を義務付ける高品質スパークリングで、最低熟成期間が規定される。AのCharmat法はプロセッコ等で用いるタンク二次発酵方式で別物。Cの辛口赤専門はこの地域のロッソではなく、Franciacortaは主にシャルドネ等で白・ロゼの発泡ワインが中心。Dの甘口白専門も該当しない。
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