Metodo Classico（ソムリエ・ワインエキスパート試験 用語集）

Metodo Classicoは、イタリアでいう伝統的瓶内二次発酵法である。ベースワインにティラージュ（糖・酵母）を加え瓶内で二次発酵・澱と熟成し、動瓶→澱抜き（デゴルジュマン）→ドサージュ→打栓で仕上げる。きめ細かな泡と酵母・ブリオッシュ様の風味が典型。Franciacorta、Trentodoc、Alta Langa等で義務付けられ、Charmat／Martinotti法と区別される。