シャンパーニュの製造工程「Tirage」とは何か。

正解は瓶内二次発酵を開始するため酵母と糖を加えて瓶詰。ティラージュはルミアージュ前の瓶詰工程で、発泡を生む二次発酵を起こすための添加を行う工程です。誤答Aは国際品種の使用可否を問う内容で、シャンパーニュは主にピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネが主体である点が異なります。誤答Bは単一品種義務の主張で、実際はブレンドが一般的です。誤答Dは最低熟成期間の年数で、規定は最低15か月や36か月等の条件が該当する点で異なります。