カマンベール／ブリーに合う赤の典型は？

正解はピノ・ノワール（軽め）。カマンベールやブリーのクリーミーで柔らかな乳酸感に、繊細な果実味と穏やかな酸味が馴染み、渋味が邪魔になりにくい。ネッビオーロ熟成は高い酸とタンニンで重心が合わない場合が多く、重厚カベルネは濃厚な果実と強い骨格でチーズを圧倒しやすい。タンニン強シラーはスパイシーさと硬い渋味がミルク感と相反するため注意が必要。