生牡蠣に最も古典的な組合せは？

正解はシャブリ／ミュスカデ。生牡蠣にはミネラル感と高い酸が合うため、シャブリの石灰質ミネラルやミュスカデの海風を感じる塩味が古典的に相性が良い。誤答のブルゴーニュ赤はピノ・ノワール主体でタンニンが魚介には重く合わない。ボルドーはカベルネ主体の構成が多くタンニンと重さが不向きである。シャンパーニュロゼは魚介に合う場面もあるが、古典的組合せとはされない。