刺身（白身）に推奨される日本酒のタイプは？

正解は吟醸・大吟醸。繊細な白身の旨味と生臭さの抑制に、華やかな吟香と軽やかな酸が合うため冷やして飲む吟醸系が適する。誤答の本醸造の燗はアルコール添加で旨味が強く燗で香味が立ち白身の繊細さを覆いやすい。濃醇純米は酸と旨味が重く脂の少ない白身とバランスしにくい。古酒は熟成香や酸化香が強く生鮮魚の清涼感と相容れない。