クレーム・ブリュレに合わせるワインとして最も典型的なものはどれか.

正解はD.バルサックの貴腐、ジュランソンの甘口。クレーム・ブリュレの濃厚な卵黄とカラメル層には糖度と酸味のバランスが良い貴腐ワインやジュランソンの甘口が典型的に合う。誤答Aの「収穫年表示禁止」はスパークリングの規定と混同した記述でメルシャン等の特例とは無関係。誤答Bの「瓶内二次発酵のみ」はシャンパーニュ方式に関する限定表現で本題と無関係。誤答Cの「シャルマ方式短期発酵」は主に安価なスパークリング製法でデザートの濃厚甘味とは相性が違う。