重要度A(最頻出)ソムリエ / ワインエキスパート問題 #1135
インド料理のバターチキンカレーに合わせるワインとして最も適切なものはどれか.
選択肢
- Chinon・Bourgueil・Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- Sancerre・Pouilly-Fumé・Menetou-Salon
- Chablis・Petit Chablis・Chablis Grand Cru
- ピノ・グリ(アルザス)、ヴィオニエ、ゲヴュ← 正解
解説
正解はピノ・グリ(アルザス)、ヴィオニエ、ゲヴュ。バターチキンのスパイスとクリーミーさには豊かな果実味と残糖が調和し、アルザスのピノ・グリや濃厚なヴィオニエ、華やかなゲヴュは相性が良い。誤答のAはロワール右岸の赤、カベルネfranc系の軽赤で辛口赤を指す。Bはサンセール等のソーヴィニヨン・ブラン主体の辛口でハーブ香中心。Cはシャブリの鋭い酸とミネラルで脂とスパイスを削ぎやすい。
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